Gluteeniton ruokavalio on ainoa hoitomuoto keliakian oireisiin

Gluteeniton ruokavalio on ainoa hoitomuoto keliakian oireisiin

Gluteeniton ruokavalio koostuu ruokatuotteista, jotka eivät sisällä gluteenia sisältäviä viljoja. Gluteeniton ruokavalio on keliakiaa sairastavalle ainoa hoitomuoto, jolla pystytään poistamaan keliakian oireet sekä korjaamaan jo aiheutuneita suoliston limakalvovaurioita. Tässä tietopaketissa kerromme lisää muun muassa gluteenittomaan ruokavalioon sopivista ruoka-aineista sekä mitä tulisi ottaa huomioon, kun noudattaa gluteenitonta ruokavaliota.

Sisällysluettelo

Mikäli sairastat keliakiaa, sen ainoa hoitomuoto on elinikäinen gluteeniton ruokavalio. Kun keliakia on diagnosoitu, keliakian hoito alkaa ravitsemusterapeutin ohjeistamalla gluteenittomalla ruokavaliolla. Terveystalon ravitsemusterapeutit auttavat sinua tarvittaessa löytämään juuri sinulle sopivan ruokavalion, joka tukee hyvinvointiasi.

Mitä gluteeni on?

Gluteeni on proteiini, jota on kolmessa viljassa:

  • vehnä
  • ohra
  • ruis  

Joillakin gluteeni vaurioittaa ohutsuolen sisäpinnan limakalvon soluja, jonka seurauksena limakalvon nukkakerros surkastuu. Vaurioituneen ja vähentyneen suolinukan takia ravintoaineiden imeytyminen elimistössä häiriintyy. Tästä kärsivät ihmiset sairastavat keliakiaa, joka oireilee perinteisesti erilaisina vatsa- ja suolistovaivoilla. 

Keliakia

Keliakia on sairaus, jossa ohutsuolen limakalvoon tulee vaurioita viljojen sisältämästä gluteiinista. Keliakia oireilee usein vatsa- ja suolistovaivoina, kuten ripulina tai vatsakipuna. Keliakiaa hoidetaan ruokavalion muutoksella, jossa gluteenia sisältävät viljat jätetään pois ruokavaliosta. Tämän avulla pyritään korjaamaan ohutsuolen limakalvovaurio sekä poistamaan keliakian aiheuttamat oireet.

Keliakiaa sairastavaa kutsutaan keliaakikoksi. Keliaakikon on vältettävä viljoja, jotka sisältävät gluteenia. Gluteeniton ruokavalio on ainoa hoitomuoto, jolla pystytään ehkäisemään keliakiasta seuranneet oireet. Keliakiasta ei voi parantua, mutta ruokavalion muutoksella oireet usein häviävät. Tämän takia on tärkeä noudattaa gluteenitonta ruokavaliota koko eliniän ajan ja siten ehkäistä lisäsairauksia, joita keliakia voi aiheuttaa hoitamattomana.

Miksi gluteeniton ruokavalio?

Gluteeniton ruokavalio on ainoa hoitomuoto keliakian hoitoon. Gluteenittomalla ruokavaliolla voidaan helpottaa vatsavaivoja, joista keliaakikko kärsii. Lisäksi gluteeniton ruokavalio auttaa ehkäisemään hoitamattoman keliakian aiheuttamia lisäsairauksia. Hoitamattomana keliakia voi aiheuttaa muun muassa osteoporoosia, hedelmättömyyttä sekä pahanlaatuisia kasvaimia.

Ruokavalio muutoksen myötä, vatsaoireet useasti katoavat vähitellen muutaman viikon tai kuukauden kuluttua. Jotta oireet pysyvät poissa, on ruokavalio muutoksen oltava elinikäistämsekä keliaakikon tulisi pyrkiä noudattamaan ruokavaliota hyvinkin tarkasti.

Gluteeniton ruokavalio

Gluteeniton ruokavalio koostuu ruokatuotteista, joissa ei käytetä gluteenipitoisia viljoja. Gluteenia sisältäviä viljoja on kolme: vehnä, ruis ja ohra. Gluteenittomassa ruokavaliossa gluteenipitoiset viljat korvataan gluteenittomilla viljoilla.

Gluteenittomat viljat:

  • gluteeniton kaura
  • kvinoa
  • tattari
  • hirssi
  • maissi
  • riisi
  • amarantti

Mitä gluteeniton ruoka on?

Gluteenittomat tuotteet sisältävät gluteenia alle 20 mg kiloa kohden ja vähägluteenittomat tuotteet alle 100 mg kiloa kohden, jotka ovat myös sopivia keliaakikolle. 

Gluteenittomassa ruokavaliossa käytettyjä gluteenittomia viljoja käytetään samalla tavalla kuin tavanomaisia viljoja. Gluteenittomilla viljoilla voi valmistaa muun muassa leipää, puuroja, leivonnaisia, lisäkkeitä, muroja ja myslejä. 

Seuraavat ruokatuotteet ovat osa gluteenitonta ruokavaliota ja sopivat siten keliaakikolle:

  • tietyt viljavalmisteet kuten gluteeniton kaura, riisi, peruna, maissi
  • kasvikset, perunat, hedelmät ja marjat
  • maito ja maitovalmisteet
  • liha, kala, kananmuna
  • rasvat
  • juomat kuten kahvi, tee, virvoitusjuomat
  • muut kuten soijakastike, sokeri, useimmat suklaat, mausteseokset, tomaattiketsuppi

Mikäli tarvitset apua ruokavalion ohjauksen kanssa, ota yhteyttä Terveystalon ravitsemusterapeutteihin. Terveystalon ammattitaitoiset ravitsemusterapeutit ovat apunasi, kun haluat optimoida hyvinvointiasi ja tarvitset apua ravinto-ohjauksen kanssa. Tutustu lisää Terveystalon tarjoamaan ravitsemusterapiaan ja ravitsemushoitoon

Gluteeniton ruokavalio - mitä ei saa syödä?

Gluteeniton ruokavalio sisältää viljoja ja ruoka-aineita, jotka eivät sisällä gluteenia. Ruokatuotteita, joita tulee välttää ovat tuotteet, joissa on vehnää, ohraa tai ruista. Esimerkiksi vehnäpastat tulisi korvata gluteenittomilla versioilla ja tavalliset murot ja myslit versioilla, jotka eivät sisällä gluteenia.

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavan tulee lukea tarkkaan elintarvikkeiden aineosaluettelot. Kuluttajalle on tehty helpommaksi pakkausselosteiden lukeminen, sillä tuotteet, jotka sisältävät vehnää, ohraa tai ruista merkitään selkeästi esimerkiksi eri kirjasinlajilla tai taustavärillä.

Gluteeniton ruokavalio - mistä pitää olla tarkkana?

Gluteenitonta ruokavaliota noudattamalla voidaan ehkäistä keliakian aiheuttamia vaurioita. Kuitenkin gluteenittoman ruokavalion kanssa tulee olla tarkkana. On tärkeää varmistaa, että ruoasta saa tarpeeksi ravintoaineita, kuten rautaa, joka voi gluteenittoman ruokavalion myötä vähentyä. Moni suomalainen käyttää raudan lähteenä ruista, joka on kiellettyä gluteenittomassa ruokavaliossa. Tästä voi seurata raudanpuuteanemiaa. Tämän lisäksi esimerkiksi kuitu ja suojaravintoaineiden lähde on useassa tapauksessa tavanomaiset viljavalmisteet. Tämän takia myös gluteenittomaan ruokavalioon on tärkeää sisällyttää kuitua ja suojaravintoaineita. On tärkeää varmistaa, että saa riittävästi kuitua, jota saa esimerkiksi kasviksista, marjoista, siemenistä ja manteleista. 

Gluteenittomaan ruokavalioon on suositeltavaa ottaa kauratuotteet mukaan, sillä kaura sisältää enemmän kuitua kuin monet muut gluteenittomat viljat. Kuitenkin moniin kauratuotteisiin ja kaurahiutaleisiin on sekoittunut viljely- tai valmistusprosessin aikana muita viljoja, jonka takia kaikkia kauratuotteita ei voi käyttää. Siksi keliaakikon tulee aina käyttää gluteenitonta kauraa, jossa on varmistettu, että muita viljoja ei ole sekoittunut kauran joukkoon. 

Vehnästä valmistettuja tai vehnää sisältäviä tuotteiden valikoima on laaja, jonka takia onkin oltava tarkkana valitessa ruokatarvikkeita. Esimerkiksi speltti, durum ja khorasan ovat vehnälajeja, jotka sisältävät gluteenia, mutta niiden vehnäperäisyyttä ei aina mainita erikseen. Myös esimerkiksi mysliä sisältävät jogurtit, korppukinkku ja jäätelöt, jotka sisältävät keksin paloja, eivät sovellu gluteenittomaan ruokavalioon. Lisäksi ruokatuotteiden nimistä ei välttämättä aina käy ilmi, että tuotteessa on viljoja, jotka sisältävät gluteenia.

Esimerkkejä ruokatuotteista, joiden nimestä ei käy aina ilmi, että ne sisältävät gluteenia:

  • lakritsi
  • kalapuikot
  • mämmi
  • osa liemikuutioista
  • mausteseokset
  • sinappi 

Ravitsemushoito

Ruoka-aineallergioissa ravitsemushoito saattaa olla ainoa sopiva hoitomuoto. Terveystalon asiantuntevat ravitsemusterapeutit auttavat sinua, kun kaipaat apua ruokavalio muutoksiin. Ravitsemusterapeutti antaa opastusta keliaakikolle sopivaan sekä monipuoliseen ruokavalioon. 

Vastaanotolla arvioidaan ruokavaliosi riittävyys niin energian kuin ravintoaineiden osalta. Arvioinnin pohjalta ravitsemusterapeutti asettaa kanssasi tavoitteet ravitsemushoidollesi ja suunnittelee sinulle yksilöllisen terveyttäsi edistävän ruokavalion ja hoidon seurannan.

Keliakiatestit ilman lääkärin lähetettä

Keliakia diagnosoidaan verikokeilla ja keliakian laboratoriotutkimukseen ei tarvita lääkärin lähetettä. 

Keliakiatestit kuuluvat seuraaviin tutkimuspaketteihimme: 

Keliakiaa selvittäviin verikokeisiin varataan 5-10 minuutin laboratorioaika eikä niihin tarvitse etukäteen valmistautua. Keliakiatutkimukset tulisi tehdä aina gluteenia sisältävän ruokavalion käytön aikana, jotta diagnosointi ei vaikeudu. Gluteenia sisältäviä tuotteita ei pitäisi välttää kolmeen kuukauteen ennen verikokeiden ottamista, vaikka epäilisi itse keliakiaa.